La cuisine est un domaine où les cultures se rencontrent et se mélangent. En France, bien que nous soyons fiers de notre riche tradition culinaire, nous utilisons aussi de nombreux mots anglais dans notre quotidien en cuisine. Que vous soyez un chef professionnel ou simplement un amateur passionné, connaître ces termes peut non seulement enrichir votre vocabulaire mais aussi vous aider à mieux comprendre certaines recettes et techniques. Dans cet article, nous allons explorer quelques-uns des mots anglais les plus couramment utilisés en cuisine.
Les ustensiles et équipements de cuisine
En cuisine, les équipements modernes sont souvent désignés par des termes anglais. Voici quelques exemples :
Blender : Cet appareil est essentiel pour réaliser des smoothies, des soupes, et d’autres préparations liquides. En français, on pourrait dire « mixeur », mais « blender » est très courant.
Toaster : Utilisé pour griller du pain, ce mot est directement emprunté à l’anglais. En français, on pourrait dire « grille-pain », mais « toaster » est souvent utilisé.
Food processor : Cet appareil multifonction est utilisé pour hacher, mélanger, et trancher des aliments. En français, on pourrait dire « robot culinaire », mais « food processor » est également courant.
Microwave : Cet appareil est indispensable dans beaucoup de cuisines modernes pour réchauffer rapidement des plats. Le terme français « micro-ondes » est aussi utilisé, mais « microwave » reste courant.
Les techniques de cuisine
Certaines techniques culinaires sont également décrites avec des mots anglais, même en France. Voici quelques exemples :
Mariner : En cuisine, mariner signifie laisser tremper des aliments dans une préparation liquide pour les attendrir et les aromatiser. Ce terme est largement utilisé et accepté.
Griller : Bien que le mot français « griller » soit couramment utilisé, le terme anglais « grill » est également omniprésent, surtout lorsqu’il s’agit de barbecue.
Frosting : Ce terme désigne le glaçage utilisé sur les gâteaux. En français, on pourrait dire « glaçage », mais « frosting » est fréquemment utilisé, surtout dans le contexte de la pâtisserie américaine.
Roast : Signifiant « rôtir » en français, ce terme est souvent utilisé pour décrire la cuisson lente de la viande au four.
Les ingrédients et préparations
Certains ingrédients et préparations culinaires sont désignés par des termes anglais, même en France. Voici quelques exemples :
Brownie : Ce dessert au chocolat est tellement populaire que le mot anglais est souvent utilisé sans traduction.
Cookie : Bien que le terme français « biscuit » soit courant, « cookie » est très souvent utilisé pour décrire un certain type de biscuit américain, souvent plus épais et moelleux.
Cupcake : Ce petit gâteau individuel est populaire dans de nombreux pays, et le terme anglais est couramment utilisé en France.
Cheesecake : Ce dessert à base de fromage frais est également très populaire, et le terme anglais est souvent préféré à « gâteau au fromage ».
Les termes de mesure
Les termes de mesure sont également souvent empruntés à l’anglais, surtout dans les recettes internationales. Voici quelques exemples :
Cup : Ce terme désigne une unité de mesure utilisée principalement en Amérique du Nord. En France, on utilise généralement des grammes ou des millilitres, mais « cup » est fréquemment mentionné dans les recettes internationales.
Ounce : Bien que le système métrique soit utilisé en France, le terme « ounce » (once) est souvent rencontré dans les recettes américaines.
Pound : Ce terme désigne une livre, une unité de mesure de poids utilisée principalement dans les pays anglo-saxons.
Tablespoon : En français, on parle de « cuillère à soupe », mais le terme anglais « tablespoon » est souvent utilisé dans les recettes internationales.
Les plats et boissons
Certains plats et boissons sont tellement populaires qu’ils sont souvent désignés par leur nom anglais. Voici quelques exemples :
Hamburger : Ce sandwich à base de viande hachée est mondialement connu, et le terme anglais est couramment utilisé en France.
Hot dog : Ce sandwich à la saucisse est également très populaire, et le terme anglais est largement utilisé.
Smoothie : Cette boisson à base de fruits mixés est devenue très populaire, et le terme anglais est couramment utilisé.
Muffin : Ce petit gâteau individuel est populaire dans de nombreux pays, et le terme anglais est couramment utilisé en France.
Conclusion
Comme nous l’avons vu, de nombreux mots anglais sont utilisés dans le domaine de la cuisine en France. Que ce soit pour désigner des ustensiles, des techniques, des ingrédients, des mesures, ou des plats, ces termes sont devenus une partie intégrante de notre vocabulaire culinaire. Connaître ces mots peut non seulement vous aider à mieux comprendre les recettes et les techniques, mais aussi à enrichir votre propre vocabulaire. La prochaine fois que vous serez en cuisine, prêtez attention à ces termes et voyez combien d’entre eux vous utilisez déjà sans même vous en rendre compte. Bon appétit et bonne cuisine!
